최고의 후렴구 만들기: APAC 인스턴트 국수 회사는 더 나은 재료와 가공 방법으로 재창조합니다.

최고의 후렴구 만들기: APAC 인스턴트 국수 회사는 더 나은 재료와 가공 방법으로 재창조합니다.
COVID-19 대유행 이후 이 지역의 건강과 웰빙에 대한 소비자 수요가 사상 최고치를 기록하면서 더 나은 제품을 만들고자 하는 라면 브랜드의 관심이 동시에 높아졌습니다. FNA 심층 분석에서 우리는 이 부문 내에서 일어나는 진화를 확대할 것입니다.인스턴트 국수는 중국에서 일본, 심지어 호주에 이르기까지 많은 APAC 국가에서 주식으로 간주됩니다. 안도 코키 닛신 회장이 이끄는 국제기구인 세계인스턴트면협회(WINA)의 최신 자료에 따르면, 특히 아시아 국가는 전 세계에서 라면 수요가 가장 높은 상위 10개국 중 8개국을 차지한다.“인스턴트 라면은 1958년 일본에서 탄생한 이래, 맛있는 맛, 안전성, 편리성, 보존성, 경제성의 5가지 기본 가치” 안도가 공식 성명에서 밝혔습니다.

“하지만 라면이 앞으로도 계속 사랑받고 수용되는 식품으로 진화하기 위해[in] 영양가와 친환경성도 핵심으로 인정받았습니다[by WINA]. 앞으로 라면 개발을 위한 가치.”

따라서 업계는 수년 동안 흥미로운 맛 조합에 대한 혁신 노력에 초점을 맞추었을 뿐만 아니라 경제성과 편의성을 높이고 저렴하고 편리한 옵션에 대한 소비자 수요가 증가했습니다. 그러나 건강은 제조업체로 하여금 더 나은 즉각적인 더 건강한 재료 또는 가공 기술을 통해.

싱가포르에 본사를 둔 KOKA는 APAC, 미국, 영국, 중동, 유럽 등 40여 개국에서 판매되고 있습니다. 회사는 건강과 웰빙이 라면 소비자에게 어필할 수 있는 방향이라는 것을 처음으로 깨달았습니다.[enough to give any consumer] “COVID-19 전염병은 의심할 여지 없이 더 건강하고 더 나은- 편의 식품 카테고리를 포함한 for-you 제품, [but KOKA]는 몇 년 전 이 분야의 개척자 중 하나였으며 를 출시했습니다. MSG와 방부제가 없는 라면 은 1999년에, 튀기지 않은 라면은 2000년대에” KOKA 제조 회사 Tat Hui Foods 마케팅 이사 Shiang Lim이 말했습니다

FoodNavigator -아시아 .

KOKA의 자색밀면. ©코코누들

“NS 라면 카테고리는 아시아에서 매우 포화 상태입니다 , 많은 동일한 오퍼링 , 그래서 우리는 더 많은 선택권을 제공함으로써 라면 소비자의 일반적인 관심사를 해결하기 위해 더 건강하고 더 나은 제품 개발에 투자하기로 결정했습니다.

KOKA는 먼저 첨가제를 제거한 다음 이를 가능하게 하는 가공 기술을 개발 및 맞춤화하여 이러한 방향으로 이동했습니다. 제품의 칼로리를 낮추기 위함입니다.

“일반적으로 , 인스턴트 국수는 더 칼로리 밀도가 높은 과정인 튀김입니다. 우리는 대신 면을 찌고 굽습니다. 이것은 일반적인 튀김 과정에 비해 느리고 비용이 많이 들며 생산량이 적습니다.” 임.

우리는 그 동안 많은 회의론에 직면했음에도 불구하고 20년 넘게 이것을 고수해 왔습니다[as we]는 그 편리함과 편안함을 강하게 느꼈습니다 음식은 건강에 해롭지 않아도 됩니다[in addition to the protein from wheat] .”

KOKA는 더 건강한 과정 외에도 두 가지 범위의 항산화제를 만들었습니다. – 안토시아닌 함량이 높은 농후한 국수 – 통자색 옥수수와 통밀로 만든 Purple Wheat, 통자색 옥수수, 통귀리, 통밀로 만든 Multigrain Cup 시리즈.“잡곡 국수는 당 포도보다 약 3배 더 많은 항산화제를 함유하고 있습니다. 서빙 국수는 항산화 활성 테스트를 위해 캐나다로 보내짐 ,” 임.

곡물은 인스턴트 면을 ‘건강하게’하려는 제조업체에게 인기 있는 선택입니다. 예를 들어, 국수 거대 기업인 MAGGI 생산 국가에 따라 다양한 종류의 곡물을 포함하여 더 건강한 국수를 개발했습니다.

예를 들어, 말레이시아의 MAGGI에는 일반 밀 국수에 통귀리를 결합한 OatMee가 있습니다. 제품은 귀리 51%, 밀 49%로 구성되어 있습니다.

“말레이시아에서 처음으로[for all of us] 귀리가 소비자들에게 좋은 점을 더한 찐 국수를 제공합니다. 섬유질[in addition to the protein from wheat],” 네슬레가 밝혔습니다.Nestle India에는 ​​아타(통밀) 가루로 만든 여러 변형을 포함하여 더 건강한 MAGGI 버전이 있습니다. 예를 들어 시금치 Atta 및 Atta Masala 뿐만 아니라 자체 Oats Masala, 후자의 2개는 더 건강한 선택에 중점을 둔 ‘Nutri-licious’ 범위에 속합니다.

창업자 안도 모모후쿠가 현재 일반적인 컵라면 형식을 발명한 인스턴트 면의 거물 닛신(Nissin)도 인스턴트 국수 부문에서 성장하는 더 나은 추세.

“우리는 이것을 레스토랑 채널에서 처음 보았고 이제는 점점 더 많은 제조업체가 더 건강한 것을 제공하고 있습니다. 당신에게 더 좋은 라면 옵션” Nissin Foods Singapore 마케팅 매니저 Piyush Kadao가 우리에게 말했습니다.

“이것은 지난 2년 동안 빠르게 성장했으며 Nissin은 확실히 이 방향으로 혁신하기 위해 노력하고 있습니다. 일본에서는 이미 이러한 추세에 따라 고단백, 저탄수화물 버전의 컵라면을 출시했습니다.”

흥미롭게도 이 회사는 COVID-19 잠금 기간 동안 인스턴트 라면 소비 형식의 변화를 발견했습니다. 더 많은 소비자가 컵 대신 봉지라면(주방 장비 준비 필요)으로 향했습니다. 또는 뜨거운 물만 추가하면 어디서나 먹을 수 있는 사발면.

“팬데믹 전후, 컵과 그릇 제품은 몸에 맞게 더 편리한 형식으로 되어 더 인기가 있었습니다. 소비자의 바쁜 라이프스타일, bu t 팬데믹 동안 우리는 패킷 제품의 판매가 증가하는 것을 보았습니다.” 그는 말했습니다.

“이것은 사람들이 부엌에 접근할 수 있고 국수를 요리할 시간이 더 많은 집에서 보내는 시간이 더 많기 때문일 수 있습니다[as well as].” 자세한 내용은 아래 동영상을 시청하세요.

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Nissin은 Myojo, Chu Qian Yi Ding 및 UFO를 포함한 여러 다른 인스턴트 면 브랜드도 소유하고 있습니다. .

E 숫자의 수수께끼

비용 및 편의성 요인으로 인해 인기를 얻었음에도 불구하고 전통적인 인스턴트 그럼에도 불구하고 국수는 방부제가 포함되어 있기 때문에 건강에 좋지 않다는 오랜 평판을 얻었습니다. 역설적이게도 이러한 제품에 긴 유통 기한과 편의성을 제공하는 바로 그 이유입니다.영국과 호주에 기반을 둔 Mr Lee’s Noodles는 제품에서 모든 방부제와 전자 번호를 제거하는 데 매우 중점을 둡니다. , 자신의 제품

을 ‘깨끗하게 유지’ 는 회사의 핵심 가치 제안입니다.

“이 E-번호 방부제가 표준 고가공 제품과 울트라 제품 사이에 있다는 추측이 있습니다. 우리는 후자가 되기를 원하지 않습니다.” Mr Lee’s Noodles Australasia 이사 Greg Longhurst가 말했습니다. NS.

“신선도, 청결도, 영양 등 소비자의 인식에 많은 차이가 있어 더 나은 선택을 하고자 합니다.

호주의 Mr Lee’s Noodles 범위. ©이씨의 국수

“이것이 우리가 재료를 탈수하는 대신 동결 건조를 선택하는 이유이기도 합니다. , 동결 건조를 통해 야채에서 고기에 이르기까지 우리가 사용하는 재료에 98%의 영양소와 많은 비타민을 고정할 수 있으므로 가장 건강하고 영양가가 높은 선택이 가능합니다.”

Mr Lee의 주력 국수 제품군은 또한 글루텐이 없으므로 글루텐을 사용하지 않는 소비자에게 시장을 확대할 수 있는 추가 이점이 있으며 회사는 COVID-19가 이 지역을 강타한 이후 수요가 증가했습니다.

“우리는 약 4년 동안 호주에 있었고 항상 consu에서 높은 반복률을 보았습니다. 하지만 팬데믹이 닥친 이후 수요가 확실히 증가했습니다.” 라고 Longhurst가 말했습니다. “우리 제품이 어필하는 ‘진짜 음식, 진짜 빠른’ 음식을 원하는 소비자들은 정말 강력하게 끌어당깁니다. 이 소비자들은 자신에게 맞을 만큼 편리하면서도 더 건강한 대안을 정말 강력하게 찾고 있기 때문입니다.”

Author: Marquis Catt

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